今日から仕事始め＆仕込みの始まりです。

栃木県産の五百万石を洗米し、酒母を仕込むときに使う麹を造ります。

気温１℃

水温５℃

１分間手で洗います。

専務

私

手で洗ったらバケツで６杯水をかけます。

初日は無難にスタートしました。

これから３月まで真剣勝負です。

おいしい酒を造るためにがんばります！

関連する投稿

• 麹造り (0)
• 麹造り (0)
• 雑誌に掲載されました！ (2)
• 酒造用原料米について (0)
• 酒ケーキ (0)

久しぶりに催事のお知らせです。

８月２５日から８月３０日まで船橋東武百貨店で「栃木・福島の観光と物産展」が開催されます。

片山酒造は昨年に続いて今年も出展します。

震災以降観光地は苦戦していますが、

このようなイベントをきっかけに地元を大いにアピールしてきたいと思います。

船橋近辺のかたぜひ会場にお運びください。

お待ちしています。

関連する投稿

• 麹造り (0)
• 麹造り (0)
• 雑誌に掲載されました！ (2)
• 酒造用原料米について (0)
• 酒ケーキ (0)

【とちぎ元気グルメ選手権とは】

栃木県内各地のご当地グルメを一堂に集め、
一般参加者の購入・実食により、投票で本年の栃木県ご当地グルメNo.1を決定するイベントです。
11月4日(金)に栃木県庁県民広場等において開催されます。

本日の下野新聞でも紹介されていますが、

今日から9月2日まで、インターネットで人気投票を受け付けています。

片山酒造の酒ケーキもエントリーしていますので、

もしよかったら、できれば必ず（笑）、投票してください！

よろしくお願いします。

関連する投稿

• 雑誌に掲載されました！ (2)
• 酒ケーキ (0)
• 栃ナビ！口コミ感謝 (0)
• 栃ナビ！ (0)
• 明日から催事です。 (0)

■歴史

創業明治13年、越後・柏崎出身の初代当主片山久太郎がこの地で酒造りを始めました。
現在は六代目片山貴之です。
 
  片山酒造は日光国立公園の恵まれた環境で、昔ながらの製法にこだわった酒造りをしています。
  製造している清酒は全て特定名称酒で、近年は大吟醸造りにも力を入れています。

■恵まれた環境  

日光連山から流れる大谷川の伏流水と冬の厳しい寒さ、
そして栃木県で収穫される酒米をふんだんに使用し、
越後杜氏から受け継いだ醸造技術で仕込んでいます。

「千両水」
 
誰が名付けたのか今となっては知る由もありませんが、
片山酒造の仕込み水の名前です。
硬度2度の軟水で、口に含んだ瞬間甘く感じるくらいのやさしい味が特徴です。
この水が片山酒造の命と言っても過言ではありません。

■こだわりの原料

「酒米」

いい酒を造るのにいい材料を使うのは当たり前です。
片山酒造では、使用する酒米は全て一定の基準をクリアした酒造好適米を使用しています。
栃木県産の五百万石や兵庫県産の山田錦が片山酒造のメインです。

■昔ながらのこだわりの製法
「製麹」

「一麹(いちこうじ)、二酛(にもと)、三造り(さんつくり)」と言われるくらい、
麹造りは酒造りの根本として重要視されています。

「上槽」
 
片山酒造の最大の特徴は、「槽（ふね）」で全てのお酒をしぼっているというところです。
もろみを入れた酒袋を一袋ずつ積み重ねて時間をかけて丁寧に新酒をしぼっていきます。

■受賞歴

★平成19年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞
★平成19年栃木県清酒鑑評会吟醸酒部門会長賞
★平成20年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞
★平成20年関東信越国税局酒類鑑評会燗酒の部優秀賞
★平成21年全国新酒鑑評会入賞
★平成22年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞

関連する投稿

• 父の日のプレゼント (0)
• 横浜高島屋で催事です。 (0)
• 日光・鬼怒川の観光に酒蔵見学もどうぞ (2)
• 大吟醸ほほえみ (0)
• 初しぼり (0)

東京商工会議所主催の「元気！FOR JAPAN～東北・北関東エリア応援企画『大応援物産フェア』が昨日丸ビルで開催され、片山酒造も出展しました。

栃木県内の農産物や名産品販売、観光地のPRなども行いました。

このような企画をこれからも積極的に行って、
風評被害を払しょくしていきたいです。

今年の夏はぜひ栃木県に、日光にお越しください。

よろしくお願いします。

関連する投稿

• 酒の泉　報醸祭(ほうじょうさい) (0)
• 水戸京成百貨店で催事です。 (0)
• 栃木AD倶楽部設立記念交流会 (0)
• 明日から催事です。 (0)
• 明日、最終日です。 (0)

東武宇都宮百貨店で開催中の

栃木の物産展「がんばろう日光！特集」は

明日５月１７日が最終日です。

片山酒造もおかげさまで酒粕などが好評をいただいております。

どうぞお越しください！

お待ちしています。

関連する投稿

• 酒の泉　報醸祭(ほうじょうさい) (0)
• 水戸京成百貨店で催事です。 (0)
• 栃木AD倶楽部設立記念交流会 (0)
• 明日から催事です。 (0)
• 日光の名水で仕込む片山酒造のこだわり (0)

催事のお知らせです。

今日から５月８日までの８日間、
水戸の京成百貨店で「茨城・栃木・群馬の物産と観光展」に片山酒造も出展します。

片山酒造は数年前から催事には積極的に出るという方針で進めてきましたが、
茨城県には初めて伺うということで、期待と不安が半々ですが、
まずは「日光の片山酒造」という名前だけでも知ってもらって、
我々が一所懸命造った地酒を味見していただければと思っています。

震災後なにかとお忙しいとは存じますが、
ゴールデンウィークのひと時を楽しいイベントでお過ごしいただければ幸いです。

よろしくお願い致します。

 

日時 平成２３年４月２８日から平成２３年５月５日までの８日間

場所 水戸京成百貨店
茨城県水戸市泉町1丁目6番1号
電話番号：029-231-1111（代表）

関連する投稿

• 酒の泉　報醸祭(ほうじょうさい) (0)
• 栃木AD倶楽部設立記念交流会 (0)
• 明日から催事です。 (0)
• 明日、最終日です。 (0)
• 日光の名水で仕込む片山酒造のこだわり (0)

午後２時４６分ごろ栃木県北部では震度６強の地震がありました。

片山酒造の酒蔵では、商品の被害はなく、酒蔵の壁が一部崩れたくらいでした。

社員も全員無事です。

関連する投稿

• 麹造り (0)
• 麹造り (0)
• 雑誌に掲載されました！ (2)
• 酒造用原料米について (0)
• 酒ケーキ (0)

栃木の情報サイト「栃ナビ！」に片山酒造の口コミ情報がたくさん掲載されています。

造り酒屋なのに「酒ｹｰｷ」の事ばっかり書いてありますが（笑）

本当にうれしく、感謝しています。

これからも皆様に喜ばれる仕事をして、

もっともっと口コミをいただけるようがんばります。

関連する投稿

• 麹造り (0)
• 麹造り (0)
• 雑誌に掲載されました！ (2)
• 酒造用原料米について (0)
• 酒ケーキ (0)

明日から始まるFOODEX2011のご案内です。

片山酒造は昨年に続き今年も栃木県のブースで出展します。

日光の名水で仕込んだ原酒柏盛と酒ｹｰｷを

この機会に多くの方に知っていただけるようがんばります。

関連する投稿

• 酒の泉　報醸祭(ほうじょうさい) (0)
• 水戸京成百貨店で催事です。 (0)
• 栃木AD倶楽部設立記念交流会 (0)
• 明日から催事です。 (0)
• 明日、最終日です。 (0)