本年度最初の初しぼり（上槽）の日程が確定しました。

日時 2月11日土曜日 午前9時～午後3時

場所 片山酒造

入場無料です。

発酵したもろみを酒袋に小分けにして「槽（ふね）」に重ねてしぼります。

昔ながらの佐瀬式の槽しぼりをぜひ見学にいらしてください。

お待ちしています。

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■歴史

創業明治13年、越後・柏崎出身の初代当主片山久太郎がこの地で酒造りを始めました。
現在は六代目片山貴之です。
 
  片山酒造は日光国立公園の恵まれた環境で、昔ながらの製法にこだわった酒造りをしています。
  製造している清酒は全て特定名称酒で、近年は大吟醸造りにも力を入れています。

■恵まれた環境  

日光連山から流れる大谷川の伏流水と冬の厳しい寒さ、
そして栃木県で収穫される酒米をふんだんに使用し、
越後杜氏から受け継いだ醸造技術で仕込んでいます。

「千両水」
 
誰が名付けたのか今となっては知る由もありませんが、
片山酒造の仕込み水の名前です。
硬度2度の軟水で、口に含んだ瞬間甘く感じるくらいのやさしい味が特徴です。
この水が片山酒造の命と言っても過言ではありません。

■こだわりの原料

「酒米」

いい酒を造るのにいい材料を使うのは当たり前です。
片山酒造では、使用する酒米は全て一定の基準をクリアした酒造好適米を使用しています。
栃木県産の五百万石や兵庫県産の山田錦が片山酒造のメインです。

■昔ながらのこだわりの製法
「製麹」

「一麹(いちこうじ)、二酛(にもと)、三造り(さんつくり)」と言われるくらい、
麹造りは酒造りの根本として重要視されています。

「上槽」
 
片山酒造の最大の特徴は、「槽（ふね）」で全てのお酒をしぼっているというところです。
もろみを入れた酒袋を一袋ずつ積み重ねて時間をかけて丁寧に新酒をしぼっていきます。

■受賞歴

★平成19年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞
★平成19年栃木県清酒鑑評会吟醸酒部門会長賞
★平成20年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞
★平成20年関東信越国税局酒類鑑評会燗酒の部優秀賞
★平成21年全国新酒鑑評会入賞
★平成22年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞

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三月に入ってもまだまだ日光は寒いです。

先日お酒の上槽（しぼり）がすべて終了し、

漸く店頭に酒粕が並びました。

昨年、テレビで酒粕の健康効果が放映されたおかげで、片山酒造の酒粕も品切れしてしまいました。

現在はたくさんありますので、どうぞお越しください。

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片山酒造のウリは何と言っても佐瀬式の槽でお酒をしぼるってことですが、

その風景が動画になって配信されています。

YouTube片山酒造 酒しぼり

今年のしぼりはすべて完了しておりますので

生で見たい方は、来年日光の片山酒造へ観光のついでに見学に来てください！

お待ちしています。

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３月１日から３月４日まで、

千葉県の幕張メッセで開催されるFOODEX JAPAN 2011に

今年も出店することになりました。

小間番号: 8B50

しぼりたて生原酒や酒ｹｰｷをお持ちします。

よろしくお願いします。

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グルメミートワールドの田村社長が初しぼり当日スペイン産生ハム原木を持参され、
Web日光のメンバーと急遽試飲会となりました。

しぼりたてのお酒はフレッシュな口当たりで、生ハムとも相性は良かったです。

生ハムの原木をナイフでカットしながらしぼりたてを飲むなんて、ぜいたくですよね！

田村社長ありがとうございます。

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昨日は日曜日と上槽（しぼり）が重なったおかげで、

酒蔵見学に大勢のお客様がお見えになりました。

我々も昔ながらの伝統的な製法をお客様に見ていただいて

もっともっと日本酒を好きになってもらいたいと思っています。

しぼりたてのフレッシュな新酒のおいしさも、この時期ならではのもので

もしかすると日本酒に対するイメージが変わるかもしれませんよ！

とってもフルーティでさわやかな味なんです。

日光・鬼怒川へ観光がてら、片山酒造の酒蔵へもお越しいただければ幸いです。

お待ちしています！！

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今月２回目の上槽は日曜日になりました。

朝から酒蔵見学のお客様がたくさんお見えになりました。

もろみを一袋ずつ丁寧に重ねていきます。

この高さまで積みます。

酒蔵の中は新酒のフルーティな香りが漂っています。

酒蔵見学は随時受け付けていますので、どうぞお越しください！

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ご案内のように、明日２月２０日、片山酒造で上槽（しぼり）を行います。

見学できますので、どうぞお越しください。

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次回の上槽（しぼり）の日程が決まりました。

２月２０日日曜日

午前９時~午後４時

昔ながらのしぼり風景を見学にいらしてください。

お待ちしています。

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