片山酒造 | お知らせ

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02.23

明日、今年3回目の上槽(しぼり)です。

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お知らせです。

今年3回目の上槽を明日行います。

お時間ある方ぜひ酒蔵見学にいらしてください。

日時 2月24日金曜日

午前9時から午後3時

場所 栃木県日光市瀬川146-2 片山酒造内酒蔵

※お車を運転の方は試飲はお断りいたします。




02.19

明日、新酒をしぼります。

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急なご連絡で申し訳ありません。

明日2月20日月曜日、本年度2回目の上槽(ふねしぼり)を行います。

見学時間は9時~15時です。

お時間ある方、昔ながらの槽しぼりをぜひご覧ください!

酒蔵の中は寒いので、暖かい恰好でお越しください。

お待ちしています。

片山酒造株式会社




02.16

新酒できました!

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お待たせしました。

今年の新酒原酒柏盛「素顔」720mlが

先日の槽しぼりを経て漸くビン詰されました。

片山酒造の一番人気「素顔」の特徴は

なんといっても槽でゆっくりと時間をかけて贅沢にしぼる製法をとっているところです。

しかもフィルターろ過もせずダイレクトにビン詰しているため

まさしく「ふなぐち」の酒というわけです。

アルコール度数は約20%ありますが、

しぼりたてならではの口当たりの良さでスッキリと飲めます。

日光のおいしい水でしこんだ原酒柏盛「素顔」

よろしくお願いします。

片山酒造47CLUB店

 




02.13

47CLUB片山酒造店

片山酒造では全国の地方新聞社源泉お取り寄せサイト47CLUBに出店しています。

47CLUB(よんななクラブ)は誰よりも地元をよく知る地方新聞社が自ら「買いたい」「贈りたい」「薦めたい」と思う商品だけを厳選して紹介する『お取り寄せ・贈答サイト』です。

日光の酒蔵片山酒造

しぼりたての生原酒を蔵元直送でお届けします。

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原酒柏盛素顔720ml

 

酒ケーキも人気です。

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原酒柏盛がたっぷりしみ込んだ酒ケーキ

よろしくお願いします。




02.06

初しぼり 上槽のご案内

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本年度最初の初しぼり(上槽)の日程が確定しました。

日時 2月11日土曜日 午前9時~午後3時

場所 片山酒造

入場無料です。

発酵したもろみを酒袋に小分けにして「槽(ふね)」に重ねてしぼります。

昔ながらの佐瀬式の槽しぼりをぜひ見学にいらしてください。

お待ちしています。




05.31

日光の名水で仕込む片山酒造のこだわり

■歴史

創業明治13年、越後・柏崎出身の初代当主片山久太郎がこの地で酒造りを始めました。
現在は六代目片山貴之です。
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  片山酒造は日光国立公園の恵まれた環境で、昔ながらの製法にこだわった酒造りをしています。
  製造している清酒は全て特定名称酒で、近年は大吟醸造りにも力を入れています。

■恵まれた環境  
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日光連山から流れる大谷川の伏流水と冬の厳しい寒さ、
そして栃木県で収穫される酒米をふんだんに使用し、
越後杜氏から受け継いだ醸造技術で仕込んでいます。

「千両水」
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誰が名付けたのか今となっては知る由もありませんが、
片山酒造の仕込み水の名前です。
硬度2度の軟水で、口に含んだ瞬間甘く感じるくらいのやさしい味が特徴です。
この水が片山酒造の命と言っても過言ではありません。

■こだわりの原料

「酒米」
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いい酒を造るのにいい材料を使うのは当たり前です。
片山酒造では、使用する酒米は全て一定の基準をクリアした酒造好適米を使用しています。
栃木県産の五百万石や兵庫県産の山田錦が片山酒造のメインです。

■昔ながらのこだわりの製法
「製麹」
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「一麹(いちこうじ)、二酛(にもと)、三造り(さんつくり)」と言われるくらい、
麹造りは酒造りの根本として重要視されています。

「上槽」
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片山酒造の最大の特徴は、「槽(ふね)」で全てのお酒をしぼっているというところです。
もろみを入れた酒袋を一袋ずつ積み重ねて時間をかけて丁寧に新酒をしぼっていきます。

■受賞歴
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★平成19年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞
★平成19年栃木県清酒鑑評会吟醸酒部門会長賞
★平成20年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞
★平成20年関東信越国税局酒類鑑評会燗酒の部優秀賞
★平成21年全国新酒鑑評会入賞
★平成22年関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞




03.05

酒粕

三月に入ってもまだまだ日光は寒いです。

先日お酒の上槽(しぼり)がすべて終了し、

漸く店頭に酒粕が並びました。

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昨年、テレビで酒粕の健康効果が放映されたおかげで、片山酒造の酒粕も品切れしてしまいました。

現在はたくさんありますので、どうぞお越しください。




03.03

初しぼりの動画

片山酒造のウリは何と言っても佐瀬式の槽でお酒をしぼるってことですが、

その風景が動画になって配信されています。

YouTube片山酒造 酒しぼり

今年のしぼりはすべて完了しておりますので

生で見たい方は、来年日光の片山酒造へ観光のついでに見学に来てください!

お待ちしています。




02.23

FOODEX JAPAN 2011

3月1日から3月4日まで、

千葉県の幕張メッセで開催されるFOODEX JAPAN 2011

今年も出店することになりました。

小間番号: 8B50

しぼりたて生原酒や酒ケーキをお持ちします。

よろしくお願いします。




02.22

生ハム&しぼりたて生原酒

グルメミートワールドの田村社長が初しぼり当日スペイン産生ハム原木を持参され、
Web日光のメンバーと急遽試飲会となりました。

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しぼりたてのお酒はフレッシュな口当たりで、生ハムとも相性は良かったです。

生ハムの原木をナイフでカットしながらしぼりたてを飲むなんて、ぜいたくですよね!

田村社長ありがとうございます。




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