片山酒造 | お知らせ



01.31

本年度2回目の上槽(しぼり)のご案内…

本年度2回目の上槽(しぼり)のご案内です。
明日2月1日午前9時より新酒をしぼります。
お時間ありましたらぜひお越しください。
お待ちしています。



01.27

酒粕むき

写真(34)

酒袋を槽から取り出し、一袋ずつ酒粕を取り出す作業を「粕むき」といいます。

お酒の成分がたっぷり含まれている酒粕ですので、

酒蔵の中はお酒のいい香りが充満しています(^^)

明日袋詰めをして、出荷となります。




01.26

槽 積み替え

写真(33)

槽(フネ)の積み替え作業をしています。

約600枚の酒袋を一度槽から取り出して、もう一度並べ替えます。

腰痛持ちの人には辛い仕事ですw




01.25

酒々楽 栃木県酒造組合

写真(31)

栃木県酒造組合のアンテナショップ「酒々楽」へお手伝いに行ってきました。

こちらでは栃木県内36蔵の地酒を1杯100円で飲めます。

ぜひお越しください!




01.24

無事初しぼり完了

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朝イチで上槽をおこないました。

約3日ほどかけてじーっくり、ゆーっくり搾ります。

是非機会がありましたら見に来てください。

そして上槽を終えた槽をみてホット一安心・・・。




01.23

初しぼりのご案内です。 日時 1月…

初しぼりのご案内です。

日時 1月24日 
   午前9時~午後3時
場所 片山酒造酒蔵

昔ながらの槽しぼりを一般公開しますので、
ぜひ見学にいらしてください。
お待ちしています。




01.23

初しぼりのご案内

今年最初の上槽の日程が決まりました。

RIMG0838

日時 平成25年1月24日
午前9時~午後3時

場所 片山酒造酒蔵内

近年では少数派になってしまった「佐瀬式の槽」でしぼりますので、ぜひご覧になってください。




01.22

大吟醸麹造り

連日大吟醸の麹を仕込んでいます。

写真(29)

今日は大吟醸の仲仕込みに使う麹40kgを造っています。

麹室の温度42℃、ここで約4時間ぶっ通しで作業します。

肉体的にハードな仕事ですが、

美味しいお酒を造るためがんばっています(*^^)v




01.21

酒蔵見学

某町消防団1-3の皆様が酒蔵見学にいらっしゃいました。

写真(28)

日頃の消防活動おつかれさまです。

楽しいご旅行になりますように!

片山酒造では酒蔵見学を常時受け付けております。

お気軽にご予約ください!




01.20

種切り

蒸米に種麹散布することを「種切り」といいます。

写真(27)

蒸しあがった山田錦を麹室に運び込んで麹菌をつけます。
この時にお米の水分がどのくらいあるかが重要で、
今回は麹室で約4時間ほど乾かせてから種切りをしました。

大吟醸のお米はとてもデリケートなため、
麹造りにはとても神経を使います。

今回はうまくいきました(^^)




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