片山酒造 | お知らせ



01.21

しもつかれ

栃木の郷土料理と言えば「しもつかれ」でしょう。

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この見た目で敬遠する人も結構いますが、私は大好きです。

片山酒造の酒粕で作るとよりおいしくなると言われているとかいないとかヒソヒソ(o’ー’)(‘ー’o)ヒソヒソ

この写真のしもつかれは、今市の鉄人と呼ばれている第一回しもつかれコンテストで優勝した松本さんが作ったしもつかれです。本当においしくてご飯何杯でもいけちゃいます。

食べず嫌いの方、勇気を出して食べてみてください(・∀・)アヒャ




01.20

ふるさと祭り東京

1月8日から16日まで開催されたふるさと祭り東京に行ってきました

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会場は東京ドームです。

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ものすごい熱気!

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日光からは金谷ホテルベーカリーさんと、
今や日光駅前の大行列で有名な「さかえや」さんが出店していました

次から次へといろいろ食べて最後はさかえやさんの「揚げゆばまんじゅう」をいただきました。

ごちそうさまです。




01.19

ガッツ監督「罪と罰」完成祝賀会

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私がほんの一瞬「出演」したガッツ石松監督の映画「罪と罰」の無料試写会と完成祝賀会に行ってきました。

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試写会の会場は超満員でものすごい盛況でした。

映画の内容は、我々が普段ガッツさんに持っているイメージとはかけ離れた(と言っては失礼かもしれませんが)シリアスなストーリーで社会に一石を投じるといったガッツさんの気持ちが伝わってくるような映画でした。これからどのような形で公開されるかわかりませんが、多くの方に観てもらえればと思います。

その後、鹿沼のニラそばで有名な、日晃さんで祝賀会が行われ楽しいひと時を過ごしてきました。




01.18

雪化粧

先週の土曜日の夕方から雪が降り始め、
あっという間に15センチくらい積りました。
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日曜日午前中ずーっと雪かきしてました。

今となっては昨年の猛暑が懐かしい気もしますが、

この雪景色もいいものですね。

夏は暑くて冬は寒い、当たり前のことが幸せなのかなと、

近年の異常気象のニュースを聞くたびに感じます。

日本酒造りはこの豊かな自然があってこそなんです。

いつまでもこの素晴らしい自然を残していきたいですね。




01.17

酒ケーキ

先日テレビで紹介されたおかげでしょうか、

このところ酒ケーキの地方発送のご注文が増えています。

Reraku 酒ケーキC

栃ナビ!の口コミ情報にも

酒ケーキのことがたくさん書かれていて、

本当にありがたいです。

今年もデパートの催事などで主に関東地方を中心に出張販売いたしますので、

よろしくお願いします。




01.16

ガッツ監督無料試写会

ガッツ石松脚本・主演・監督作品の映画「罪と罰」が完成し、
鹿沼で無料試写会が今日行われます。
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この映画に私エキストラで参加していまして(爆)

これから観に行ってきます。




01.15

麹造り

毎日ひたすら麹造りの日々です。

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栃木県産五百万石65%精白の酒米60kgを仕込みました。

釜で1時間蒸した酒米を室温38度の麹室へ入れて、

約1時間ほど乾燥させます。

水分が蒸発し、お米の温度が35度まで下がったところで、

麹菌をおもむろにふりかけます。

この時大事なのが、精神を統一して、菌が隅々までいきわたるように!と念じることです。

なんとか今朝の仕込みもうまくいきました。

この作業は2月まで続きます。




01.14

酒母

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日本酒造りの流れを大まかに説明すると、
まず2週間かけて酒母を仕込みます。
それと並行して麹も造っておき、
本仕込みの時に大きいタンクに移します。
そこで蒸した酒米と水を投入し、後は約1ヶ月かけて発酵させます。

こうして書くと簡単そうですが、それぞれの作業は大変なんですよ!

今、酒母を造っています。
ここで元気な酵母をたくさん造ることが、
その後の発酵に大きな影響を及ぼしますので気が抜けません。




01.13

大吟醸の麹できました。

今年最初の大吟醸の麹が完成しました。
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自分で言うのもなんですが、なかなかうまくいったと思います。

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大吟醸の出麹(麹室から出すこと)は、すぐには外へ出さずにしばらく室の中で広げます。

この麹を使って大吟醸の酒母を仕込みます。




01.12

フジテレビ ごきげんよう

1月10日放送のフジテレビ「ごきげんよう」に片山酒造の酒ケーキが出ました。012

お茶の間で家族総出でテレビにかじりついていました。

「今日テレビに出るって言っちゃたけど、もし出なかったらどうする?」
なんて心配する声もありましたが、ちゃんと出てホッとしました。

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おかげさまで、テレビ観たよ!って多くの方に言われました。

ありがとうございます。




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