片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.28

大吟醸の麹造り

002

今日は蒸米の吸水率がいつもより多くて、

乾かすのに時間が掛かっていまい

朝8時から午後3時まで42℃の麹室でずーっと作業してました。

体力に自信のある私も今回ばかりはちょっと堪えました。

でもここは妥協できないところなんです。

なにがなんでもいい酒を造りたい、その気持ちだけでがんばってます(*゚ヮ゚*)

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