片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.23

初添え仕込み

大吟醸と並行して本醸造の初添え仕込みがありました。

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全量栃木県産の五百万石です。

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釜で蒸した酒米を放冷機に投入します。

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お米を冷風で急冷させています。

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無事に終了し、温度を測っています。

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今日の仕込みも大成功(´∀`)

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