今朝は大吟醸の酒母に使う麹を仕込みました。
米は兵庫県産の特等山田錦２４kgです。
麹室の中で約２時間、ふらふらになりながら米と格闘しました。
何よりもまずいい麹ができないと始まらないので真剣です。
タグ: 大吟醸, 酒カテゴリー
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