片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.14

仕込み始まりました!

いよいよ今年の仕込が始まりました。

まずは酒母を仕込むための麹造りです。

30kgの五百万石を洗いました。

RIMG0546

限定吸水というやり方で、
ストップウォッチで時間を計りながら、
冷たい水で手作業で米を洗います。

杜氏さんの掛け声で作業開始!

蔵の中はピーンと張り詰めた空気です。

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