片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.27

純米大吟醸留仕込み

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極寒仕込みです(^^ゞ

洗米の時、米の温度はマイナス1℃でした。

これまで22年酒造りに携わってきましたが

今までで一番寒いです。

240kgの山田錦を、2時間かけて素手で洗米!

手の感覚が無くなりました(゜o゜)

この純米大吟醸はこれから約1カ月かけて発酵します。

おいしいお酒ができますように!



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