先日しぼった原酒柏盛を、今日は「ろ過」といってフィルターを通して精製しています。
槽でしぼったお酒は、簡単にいえば布で濾した状態なわけで、完全には透明になっていません。
それをタンクでしばらく貯蔵して澱を沈殿させ、
上澄みのきれいなところをろ過するわけです。
このろ過機の操作もなかなか難しいのですが、
ここでしっかりとやらないと、
せっかく苦労して造ったお酒がだめになってしまうので
細心の注意を払って作業します。
ここまでくれば酒造りももう一息といったところです。
最後まで気を抜かずにがんばります。
タグ: 酒
3月 18th, 2010 at 7:40 AM
>>ここでしっかりとやらないと、せっかく苦労し>>て造ったお酒がだめになってしまうので
確かに・・ここで失敗したら今までの苦労が（泣
皆造までもう少しです。ラストスパート頑張ってください。
今度、プライベートで嫁さん連れてゆっくりと
お邪魔しますんで～♪
3月 18th, 2010 at 8:27 AM
来る時はご一報くださいね（笑）