甑倒し（こしきだおし）
酒造りの主原料の米を蒸す桶のことを甑（こしき）と呼びますが、
仕込みを終了し、そのシーズンに米を蒸さなくなることを「甑倒し」と呼びます。
酒造りの期間中、毎日米を蒸していた甑が不要となり、
横に倒して洗うことから、こう呼ばれるようになったそうです。
今朝は四段仕込みをして、甑倒しになりました。
ここまで無事に来たことに感謝しつつ、
もうひと踏ん張りがんばりたいと思います。
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2月 24th, 2010 at 1:09 PM
あと一息というところですか？ 身体に気をつけて
がんばってください。
2月 24th, 2010 at 1:59 PM
ありがとう！新酒ができたらみんなに飲んでもらいたいです。