片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



02.24

甑倒し

甑倒し(こしきだおし)

酒造りの主原料の米を蒸す桶のことを甑(こしき)と呼びますが、

仕込みを終了し、そのシーズンに米を蒸さなくなることを「甑倒し」と呼びます。

酒造りの期間中、毎日米を蒸していた甑が不要となり、

横に倒して洗うことから、こう呼ばれるようになったそうです。

今朝は四段仕込みをして、甑倒しになりました。

IMG_5330

ここまで無事に来たことに感謝しつつ、

もうひと踏ん張りがんばりたいと思います。

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コメント / トラックバックはありません

  1. 泰 青 より:

    あと一息というところですか? 身体に気をつけて
    がんばってください。

  2. にーにー より:

    ありがとう!新酒ができたらみんなに飲んでもらいたいです。

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