今朝は大吟醸の留仕込みということで240ｋｇの山田錦を仕込みました。
例年ですとこの時期は最も寒くて、
それに合わせて大吟醸を仕込むわけですが、
今年は本当に暖かいですね。
蔵の中で米をさらして冷ますのもいつもより時間がかかってしまいました。
まぁとりあえずここまで順調にきているので一安心です。
お店の方も、今日は観光のお客さんが多くて、結構忙しかったです。
ありがたいですね。
タグ: 大吟醸カテゴリー
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