45％精米の山田錦140ｋｇを仕込みました。
蔵のなかに米を広げて手作業で冷却します。
今日はかなり暖かかったので、いつもより時間が掛ってしまいました。
お昼過ぎにようやくタンクに投入！
かなりハードな日々が続いてまして、
肉体的にはつらいのですが充実した毎日です。
明日は留仕込みです。
タグ: 大吟醸カテゴリー
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