大吟醸の酒母が完成していよいよ添仕込みが始まりました。
早朝のうちに水麹を作って準備しておき
蒸した山田錦を蔵の中に敷いたむしろでさらして、
冷ましてタンクに投入します。
全ての工程を手作業で行うので蔵人の労力は大変なものですが、
お客様に「おいしい」と言ってもらいたい、
ただそれだけのためにがんばっているといっても過言ではありません。
仕込みがうまくいきますように！
タグ: 大吟醸, 酒カテゴリー
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宇都宮駅東口屋台村
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1月 29th, 2010 at 8:28 AM
今年も美味しい日本酒ができるのを楽しみにしてます(・∀・)ﾉ
1月 29th, 2010 at 9:17 AM
コメントありがとうございます。おいしいお酒ができるようがんばります！
1月 31st, 2010 at 7:12 AM
お早うございます。先日はお世話になりました。
この写真って、もしかしてオイラの・・・
だとしたら、早速使って頂き感謝です～！！
高いクオリティーの物を生み出すには大変な苦労がいるもの。
写真もまた然りという事を撮影を通じて再認識しました。
良い勉強をさせて頂きました。
1月 31st, 2010 at 7:08 PM
早速使わせていただきました。ありがとうございます。