片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.30

大吟醸留仕込み

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大吟醸留仕込み

山田錦240kg

留仕込みは蒸米の投入温度を低くします。

酒蔵の中に約半日さらして、水分を蒸発させ、温度を下げます。

寒くて暗い酒蔵の中では、

蔵人がただひたすら美味しいお酒を造るためにがんばってます!

留仕込みから上槽まではまだまだ1カ月ほど掛かりますが、

どうぞご期待ください(^_-)-☆



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