仕込み始まりから約2日、ようやく今年最初の麹が完成しました。
最初ということでどうなるかとても心配でしたが、
なんとか満足できる状態だと思います。
この麹は1月8日に仕込む1号タンクの酒母用です。
そこで約二週間かけて元気のいい酵母を育てて、
それから本仕込みという流れです。
お酒造りはすべて順調にいくとは限らないので、
常にいろいろな状況を想定して、
失敗の無いようにやっていかなければなりません。
これから忙しくなりますが、ブログの方もがんばって更新していきたいと思います。
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