片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.10

留仕込み

三段仕込みの三段目は「留仕込み」

写真(20)

大きな鉄の釜で栃木県産の五百万石630kgを蒸します。

写真(21)

蒸した米を放冷機という機械で急冷させます。
美味しいお酒になりますようにと祈りながらの作業です(^^)

写真(22)

1時間半かけて全ての米がタンクに投入されました。

発酵が順調に進めば上槽(しぼり)は1月下旬になります。

槽しぼりを多くの方に見ていただければうれしいです(*^^)v

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