片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.03

大吟醸の仕込み始まりました!

今日からいよいよ大吟醸の仕込み開始です。

まずは大吟醸の酒母を仕込むための麹造りです。

兵庫県産の山田錦を24kg気持ちを込めて洗いました(笑)

写真(5)

写真(4)

このお米を明日の朝釜で蒸して麹室へ運び、麹菌をつけて麹造りをします。

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