明日の朝大吟醸の酒母を仕込むため、今日洗米しました。
タグ: 大吟醸, 杜氏, 酒兵庫県産山田錦を１０kgずつに分けて、限定給水というやり方で洗米します。
気温マイナス１℃、水温３℃、
杜氏の掛け声で洗米が始まります。
ストップウォッチで時間を計って、
理想の吸水率になるようにします。
素手で作業するため、水の冷たさが身にしみますが、
いい酒を造るためには妥協は許されません。
今日も作業は順調でした。これからますます忙しくなりますtが、がんばります。
カテゴリー
最近の投稿
リンク
- さかえや
- グルメミートワールド
- ブログランキング
- 料理教室 ciao ーちゃおー のブログ
- 日光みより蕎麦
- 有限会社竹澤工務店
- 柳屋Web店
- 株式会社鬼怒川タクシー
- 沼尾デンタルクリニック
- 洗濯専門店 クリーニングブランド
- 片山酒造株式会社
- 社団法人今市青年会議所
タグ
006
明日、新酒をしぼります。
RIMG0837
FOODEX 二日目
RIMG0945
東京ウォーカーに掲載されました。
東京ウォーカー③
雪景色
RIMG0811