片山酒造 | 日光酒蔵酩酊ブログ



01.04

今年の仕込み始まりました。

今日から仕事始め&仕込みの始まりです。

栃木県産の五百万石を洗米し、酒母を仕込むときに使う麹を造ります。

気温1℃

水温5℃

1分間手で洗います。

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専務

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手で洗ったらバケツで6杯水をかけます。

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初日は無難にスタートしました。

これから3月まで真剣勝負です。

おいしい酒を造るためにがんばります!

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